Диетолог: Чайный гриб помогает бороться с бактериями и предотвращает риск рака

Диетолог Батул Эль-Альва рассказал о пользе чайного гриба (комбуча). Ферментированный чай предотвращает риск возникновения рака, помогает бороться с бактериями и снижает токсическое поражение печени.

При помощи чайного гриба делают сладкий напиток с привкусом горчинки, приготовленный при помощи сахара, дрожжей, чая и бактерий. Благодаря своим полезным свойствам он популярен среди людей, которые заботятся о своем здоровье и занимаются спортом. В частности, напиток из чайного гриба повышает иммунитет, оказывает положительное воздействие на работу печени, психическое здоровье и кишечник. Также благодаря высокому содержанию витаминов, ферментов и пробиотиков комбуча обладает антиоксидантными свойствами.

Для приготовления комбучи необходимы дрожжи, черный чай и сахар. Через неделю в смеси начинают образовываться кислоты и бактерии благодаря ферментации. Данный процесс похож на приготовление йогурта или квашеной капусты. Данные бактерии и кислоты образуют специальную пленку сверху жидкости — скоби — и именно ее используют для приготовления чая. В пленке содержатся дрожжи, расщепляющие сахар, которые выделяют витамины группы В и молочнокислые бактерии.

По словам диетолога, при брожении чайного гриба образуется уксусная кислота, которая убивает вредные микроорганизмы. Благодаря этому напиток из чайного гриба обладает антибактериальными свойствами и способен защитить организм от инфекций. Комбуча не дает размножаться вредным бактериям, но не влияет на полезные микроорганизмы.

Также комбуча благодаря кислотным соединениям, уксусной кислоте, молочнокислых бактерия обогащает кишечник здоровыми бактериями и улучшает пищеварительный процесс, снимается воспаление и снижается вес. Кроме того, напиток предотвращает рост раковых клеток благодаря высокой концентрации антиоксидантов и полифенов.

Несмотря на положительные свойства комбучи, некоторым людям ее пить противопоказано. Это касается беременных женщин и людей с высокой восприимчивостью к болезням пищеварительной системы.