Как цвет посуды влияет на восприятие вкуса пищи и желания её попробовать

]Британскими учёными Университета Портсмута был проведён эксперимент по влиянию цвета посуды на восприятие вкуса пищи и желания её съесть. Исследование проводилось в рамках изучения пищевой неофобии: нежелания есть новые продукты.

В эксперименте участвовало 50 человек, которых поделили на две группы. В первую группу вошли гурманы, люди, привередливые в еде. Во вторую группу вошли участники, которые к употребляемым продуктам относятся непридирчиво. Испытуемые получали еду в тарелках трёх цветов: белом, синем и красном. На участников второй группы цвет посуды не оказал никакого влияния, никак не повлиял на их вкусовые ощущения, аппетит. Участники первой группы оказались более восприимчивы к цвету. Так, еда в красных и синих тарелках казалась более солёной. Красная посуда вызывала отторжение еды, нежелания её даже попробовать.

Сотрудники, проводившие эксперимент, пришли к выводу, что это происходит от хранения разных вкусовых продуктов в упаковках определённого цвета. Так, солёные продукты хранятся в синей упаковке.

Результат данного исследования, по словам доктора Лоренца Стаффорда, поможет найти способы влияния на рацион питания.