Ученые нашли в темном шоколаде токсичные металлы

Ученые из американской некоммерческой организации Consumers Union обнаружили, что темный шоколад содержит токсичные металлы. Эти результаты были опубликованы в журнале Consumer Reports.

Исследователи протестировали 28 шоколадных плиток, среди которых была продукция компаний Hershey's Chocolonely, Lindt и Lindt. Все образцы были проверены на содержание свинца и кадмия. В 23 (82) батончиках уровень свинца превышал норму в два с половиной раза, а уровень кадмия - в три раза. Согласно американским стандартам, суточная норма составляет 0,5 мг свинца в день и 4,1 мг кадмия. Это самая безопасная концентрация для человека.

Кадмий, естественно встречающийся в почве элемент, иногда может поглощаться корнями растений и попадать в какао-бобы. Однако свинец попадает в бобы через воздух. Плоды сушат на улице, и металл разносится ветром. Когда эти металлы попадают в организм в больших количествах (человек должен съедать не менее одной плитки шоколада в день), они могут вызвать потерю памяти, рак, депрессию и другие заболевания.

Даже низкий уровень воздействия кадмия может увеличить риск развития рака почек или хрупкости костей. У некоторых детей могут возникнуть проблемы с обучением и поведением.