Суши-маркеты Тюмени страдают от нехватки авокадо и высокой цены на огурцы

В тюменских суши-маркетах наблюдается существенный дефицит авокадо, а также высокие цены на огурцы. Об этом сообщает РБК Тюмень со ссылкой на генерального директора одной из известных сетей суши-ресторанов.

Раньше компания работала с перуанскими замороженными авокадо, которые были обработаны от потемнения лимонным соком. Сейчас этот продукт в дефиците. Скорее всего, это связано с логистическими проблемами. Суши-маркеты теперь вынуждены закупать авокадо непосредственно в магазинах, а затем обрабатывать их самостоятельно. Это вызывает определенные неудобства.

Значительный рост цен на огурцы - еще одна проблема, за последний месяц стоимость этого овоща выросла в три раза. Генеральный директор рассказал, что лосось, важный ингредиент суши и роллов, подорожал за осень примерно в полтора раза. Его стоимость составила 2000 рублей за килограмм. Зимой цена немного снизилась - до 1850 рублей. За последний год многие бренды, с которыми сотрудничали суши-маркеты, исчезли с рынка.