Японские ученые выяснили, что употребление обработанного красного мяса может спровоцировать рак крови

Специалисты университета Осаки определили, что чрезмерное употребление обработанного (засоленного, копченого и др.) красного мяса увеличивает риск заболеваемости лейкозом. Публикацию работы можно найти в журнале Environmental Health and Preventive Medicine.

Врачи проанализировали корреляцию между употреблением в пищу обработанного красного мяса и частотой заболеваний острым миелоидным лейкозом среди японского населения. Всего в исследовании участвовали более 90 тысяч людей. По итогам исследования корреляция подтвердилась. Связь риска онкологии с прочими продуктами питания не подтвердилась.

До этого в научном сообществе обсуждался вопрос влияния повышенного употребления красного мяса на развитие онкологии толстой кишки. Стоит напомнить, что в норме человеческому организму достаточно до 500 г красного мяса в течение недели. При этом мясо должно быть необработанным, то есть не содержать соли, специй и других средств улучшения вкуса.

Обработанное мясо рекомендуется употреблять в пищу не чаще двух раз в месяц.