В США разрешили продажу выращенного в лабораторных условиях мяса птицы

Министерство сельского хозяйства США официально разрешило двум калифорнийским компаниям Upside Foods и Good Meat продавать куриное мясо в супермаркетах и ресторанах. Оно было произведено в лаборатории из клеток живых птиц, об этом сообщило агентство Associated Press.

Агентство утверждает, что разрешение было выдано через несколько месяцев после того, как контрольная комиссия министерства здравоохранения признала продукцию компаний пищевой. Однако оно подчеркивает, что лабораторное мясо не будет доступно в американских магазинах, поскольку затраты на его производство слишком высоки, что препятствует массовому выпуску такой продукции.

Upside Foods Emeryville может производить только 22 тонны в год, в то время как "классическая" куриная промышленность США производит более 22,6 миллионов тонн ежегодно. Upside Foods и Good Meat пока планируют поставлять продукцию только в два заведения высокой кухни в Сан-Франциско и Вашингтоне, округ Колумбия.

Для выращивания куриного мяса в лаборатории могут использоваться живые клетки птиц или оплодотворенные яйца. Затем эта масса куриного мяса формируется в котлеты, куски филе или колбасы.