Цены на кофе в России за последние семь лет увеличились на 118%. Соответствующая информация поступила от оператора фискальных данных "Платформа ОФД".Источник изображения: newbusiness.su
Согласно данным, средняя цена на чашку кофе объемом 150–200 мл в августе—сентябре текущего года составила 166 рублей. Это на 11% больше, чем в предыдущем году, и на 118% больше, чем в 2016 году. Самый значительный рост цен произошел в 2022 году, когда они подскочили на 61%.
Следует отметить, что цена на кофе включает в себя расходы на ингредиенты, молоко, оплату труда бариста, коммунальные услуги и другие издержки, а также наценку, которая приносит прибыль. Об этом рассказал генеральный директор "Платформа ОФД" Алексей Баров. Он также пояснил, что цены начали расти во время пандемии в 2020 году, когда стоимость поднялась на 15%, а количество покупок сократилось. В 2021 году многие заведения уменьшили цены на 6% по сравнению с уровнем 2020 года. Однако в 2022-2023 годах стоимость кофе вновь начала увеличиваться из-за роста мировых цен, нестабильности ассортимента, валютных колебаний и роста других бизнес-издержек.
Стоит отметить, что цены на кофе в магазинах выросли не так существенно. Согласно данным компании, в августе—сентябре средняя цена составила 289 рублей, что на 1% выше, чем в предыдущем году, и на 52% выше, чем в 2016 году. Самый крупный скачок цен произошел в 2022 году, когда они выросли на 28%.
В августе 2023 года россияне приобрели 1,481 миллиона стаканов классических кофейных напитков, таких как капучино, латте, эспрессо и раф. Это на 9,6% больше, чем в июле.
