В России нашли способ получения высокобелковой муки

Ученые сообщают о новом методе получения высокобелковой муки, разработанном на основе семян узколистного люпина. Это открытие может иметь значительное значение для преодоления дефицита белка в рационе россиян.

Согласно данным Роспотребнадзора, дефицит белка среди населения России составляет в среднем 11,5 процента. Проблема недостаточного потребления белка является серьезной, и поэтому поиск альтернативных источников белка становится все более актуальным.

Исследователи указывают на то, что изменения климата и уровня углекислого газа оказывают негативное влияние на содержание белка в основных культурах. В связи с этим, люпиновая мука представляется ценным и важным ресурсом, так как способна компенсировать потерю белка в рационе.


Из крупки люпина выходит впечатляющих 95 процентов продукта. Более того, содержание белка в этой муке достигает до 45 процентов, что является значительным показателем.

Это новое открытие может привести к созданию новых продуктов, более богатых белком, которые помогут россиянам улучшить свою диету и справиться с дефицитом белка. Высокобелковая мука на основе семян узколистного люпина открывает новые перспективы в области питания и может иметь положительное влияние на здоровье населения.