Эндокринолог Островская назвала шашлык из куриных бедер самым полезным для ЖКТ

Эндокринолог и специалист по превентивной медицине из Европейского медицинского центра, Елена Островская, делится советами о приготовлении полезного шашлыка для вашего ЖКТ.

Чтобы сделать шашлык менее калорийным, выбирайте куриные бедра вместо грудки. Хотя грудка содержит меньше жира, шашлык из нее может быть сухим. Куриные бедра жирнее, чем грудка, но не такие жирные, как свинина. Обрезайте наружный жир и обугленные участки после приготовления, чтобы избежать конечных продуктов гликирования, которые могут ускорить процесс старения и увеличить риск онкологических заболеваний. Вместо майонеза и жирных соусов используйте лимонный сок и много лука для маринада. Он также рекомендует заменить столовый уксус на яблочный.

Избегайте сладких маринадов с фруктами, так как они могут образовывать конечные продукты гликирования, негативно воздействующие на организм.