Врач Рутенштейн объяснила, какие овощи полезнее: сырые или вареные
Врач Мишель Рутенштейн в беседе с изданием Yahoo Life объяснила читателям, какие овощи можно считать более полезными: сырые или вареные. Диетолог подчеркивает, лучшим выбором будет придерживаться режима питания, который состоит из обоих типов продуктов.
Врач Мишель Рутенштейн в беседе с изданием Yahoo Life объяснила читателям, какие овощи можно считать более полезными: сырые или вареные. Диетолог подчеркивает, лучшим выбором будет придерживаться режима питания, который состоит из обоих типов продуктов.
Врач Мишель Рутенштейн в беседе с изданием Yahoo Life объяснила читателям, какие овощи можно считать более полезными: сырые или вареные. Диетолог подчеркивает, лучшим выбором будет придерживаться режима питания, который состоит из обоих типов продуктов.
Источник изображения: pexels.com
Как утверждает Рутенштейн, определенный процесс приготовления еды может сделать некоторые микроэлементы более биодоступными для организма человека. Связан данный факт с тем, что во время приготовления еды клеточные стенки растительных продуктов разрушаются. Из-за этого облегчается усвоение некоторых витаминов и минералов.
В качестве примера врач привела приготовление брокколи, что позволяет улучшить доступность сульфорафана. Этому компоненту отводится важная роль в снижении риска развития хронических патологий и рака. Если приготовить морковь – увеличивается число усвоенного бета-каротина, в составе которого хранится витамин А, что положительно влияет на зрение, иммунитет, кожу.
«Количество витамина С в сырых помидорах существенно снижается уменьшается в ходе готовки, однако, стоит отметить, что в томатном соусе намного больше биодоступного антиоксиданта ликопина», — заключила врач.
Ранее: врач Вялов , почему сахар в крови растет и без вредной пищи.
