Грибников предупредили об опасности возбудителя ботулизма

Некачественные продукты питания часто выступают комфортным местом проживания чрезвычайно опасных болезнетворных микроорганизмов. Одним из них является бактерия Clostridium botulinum, отравившая в этом году уже около полутысячи россиян.

Обитая преимущественно в земле, размножаться клостридия начинает лишь при наличии достаточного количества питательных веществ. Именно в продуктах питания, приготовленных, хранимых и употребляемых в пищу без соблюдения определённых правил, численность популяции организма начинает расти с необычайной скоростью. Процесс этот сопровождается выделением в окружающую среду большого количества ботулинического токсина, в 300 раз более ядовитого, чем яд гремучей змеи.

Чем больше белка в продукте питания (мясо, рыба, колбаса и даже растительное масло) и чем теплее вокруг, тем лучше будет чувствовать себя Clostridium botulinum. Опасны при употреблении в пищу домашние консервы и особенно грибы, чистоте которых при приготовлении следует уделить повышенное внимание, ведь антидота от токсина ботулизма пока что так и не нашли, а степень поражения нервной системы при отравлении им часто не совместима с жизнью.

Опасность для здоровья детей в возрасте до 3-х лет представляет не только яд, но и сами споры бацилл. Попадая в мёд вместе с собранной пчёлами пыльцой, они способны серьёзно повредить организм, не успевший обзавестись полноценно функционирующим иммунитетом.