Диетологи рассказали, как способ приготовления влияет на питательную ценность картофеля

Диетологи часто недооценивают картофель из-за его высокого содержания углеводов. Однако при правильном приготовлении он может быть полезным для большинства людей.

Крахмал, содержащийся в картофеле, делает его источником быстрых углеводов, но также обеспечивает клетчаткой, питательными веществами и витаминами. Способ приготовления существенно влияет на пищевую ценность картошки.

Врач-гастроэнтеролог Екатерина Кашух рекомендует три оптимальных способа: варка, запекание и приготовление на пару. Вареный неочищенный картофель содержит больше клетчатки, калия, магния, цинка и железа.

Запекание картофеля с овощами и курицей — гораздо более полезный вариант, чем картофель фри. Этот способ обеспечивает организм более широким спектром питательных веществ и способствует поддержанию здоровой диеты.