Стало известно, почему пожилым людям лучше питаться по методу гарвардской тарелки

В зрелом возрасте, как и в молодости, важно следовать принципу тарелки Гарварда. Мысленно разделите тарелку на четыре части: две четверти заполните овощами и фруктами, одну четверть отведите нежирному белку (мясу, рыбе), а оставшуюся четверть - цельнозерновым продуктам (перловке, булгуру, бурому рису, крупам, макаронам или зерновому хлебу). Для наглядности распечатайте изображение тарелки и повесьте его на видном месте на кухне.

Для предотвращения запоров пожилым людям необходимо ежедневно потреблять около четырех-пяти порций фруктов и овощей, а также цельнозерновые продукты. В день рекомендуется выпивать около двух литров жидкости. Также следует включать в рацион полезные жиры, которые снижают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Замените подсолнечное масло оливковым, запекайте или тушите жирную рыбу раз-два в неделю, съедайте горсть орехов или семечек ежедневно.

Для здоровья костей важно употреблять молочные продукты. При проблемах с пищеварением перейдите на кисломолочные продукты, например, кефир, катык, ряженку, творог или сыры.

Часто пожилые люди употребляют много углеводов, так как они доступны и просты в приготовлении. Однако продукты с высоким содержанием белка жизненно важны, поскольку они предотвращают потерю мышечной массы (саркопению). Поэтому ищите способы включить в свой рацион больше белка. При проблемах с пережевыванием мяса измельчайте его блендером, тушите или готовьте длительное время. Если бобовые вызывают вздутие, предварительно замачивайте их, хорошо разваривайте или выбирайте маш, в котором меньше веществ, приводящих к газообразованию. Дорогую рыбу можно заменить минтаем.