Роспотребнадзор назвал скумбрию лучшим заменителем форели

Наряду с широкой доступностью и невысокой ценой скумбрия обладает практически теми же полезными для здоровья качествами, что и используемые в средиземноморской диете виды рыбы. Почему её стоит включить в свой рацион, рассказали специалисты по питанию из Роспотребнадзора.

По их заверениям, непобеждённым чемпионом среди себе подобных скумбрия считается по объёму содержащегося в ней витамина В12. Количество его в 100 граммах в 3 раза превосходит суточную норму. В том же количестве рыбьего мяса находятся 0,9 суточной нормы витамина D, 0,3 витамина B3, по 0,25 витаминов В6 и В9, а также 0,11 витамина В1. Кроме витаминов, ткани рыбы содержат богатый набор микроэлементов. В него входят: селен, кальций, фосфор, калий, медь, магний. Скумбрия входит в список рыб с наибольшим содержанием омеги-3.

Как утверждают врачи-диетологи, кости, благодаря содержащимся в рыбе кальцию и фосфору, станут значительно крепче; воспалительные процессы, ускоряющие приход старости, замедлятся; витамин D поможет иммунной системе эффективнее справляться с болезнями. Съедая по одной порции блюд из этой рыбы два раза в неделю, по прошествии некоторого времени можно значительно улучшить ситуацию с артериальным давлением. При этом уровень "плохого" холестерина в крови должен уменьшиться, уступив место "хорошему". Что, в свою очередь, приведёт к налаживанию работы пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.

Единственным условием, которого следует придерживаться на кухне при готовке, является использование минимального количества соли.