Врач Кашух рассказала о плюсах и минусах квашеной капусты

Квашеная капуста - традиционное русское блюдо, которое славится приятным хрустом и насыщенным вкусом. Однако, как утверждают эксперты, употребление этого продукта требует умеренности, а в некоторых случаях и полного отказа. Подробностями поделилась гастроэнтеролог Екатерина Кашух.

По словам гастроэнтеролога Екатерины Кашух, квашеная капуста содержит ряд полезных веществ, в том числе витамин C, который укрепляет иммунитет и поддерживает здоровье кожи, а также молочнокислые бактерии, которые способствуют пищеварению и предотвращают запоры. Кроме того, квашеная капуста богата клетчаткой, необходимой для правильной работы кишечника. Однако следует отметить, что чрезмерное употребление квашеной капусты может привести к дискомфорту в животе и вздутию из-за высокого содержания клетчатки и пробиотиков. Также в этом продукте присутствует соль, которая увеличивает артериальное давление и вызывает отеки. По этой причине людям с гипертонией и заболеваниями почек необходимо либо исключить квашеную капусту из рациона, либо употреблять ее в крайне ограниченных количествах.

Благодаря натуральным консервантам - молочной кислоте и соли - квашеная капуста может храниться в течение длительного времени. Однако со временем даже она портится, что можно определить по неприятному запаху. В этом случае капусту необходимо сразу же выбросить, чтобы избежать пищевого отравления.