Врач-гастроэнтеролог показала, как красное мясо увеличивает риск сахарного диабета

Врач-гастроэнтеролог Нурия Дианова, приводя в качестве доказательства исследования, проведённые в США в 2023 году, указывает на устойчивую зависимость между употреблением красного мяса и развитием инсулинорезистентности.

Такой вывод, по словам исполнительного директора АНО НИЦ "Здоровое питание", американские специалисты сделали по результатам анализа 216 тысяч анкет, заполненных участниками специально проведённого эксперимента. По истечении 36 лет с момента его начала у 22 тысяч испытуемых был диагностирован сахарный диабет. При этом данные, полученные в результате анкетирования, показали, что лица злоупотреблявшие красным мясом, рисковали заболеть диабетом на 62% сильнее, чем остальные. По тем же данным, этот риск можно снизить на целых 30%, заменив всего лишь одну порцию мяса на орехи или какое либо другое блюдо из бобовых.

Ссылаясь на мировые исследования сердечно-сосудистых заболеваний и колоректального рака, Нурия Дианова указывает на прямую зависимость между накоплением в организме внутренних жировых запасов (ведущих к инсулинорезистентности и диабету), и окислительным стрессом, который развивается на фоне употребления в составе красного мяса гемового железа, насыщенных жиров и химических консервантов. Сохранить нормальный баланс глюкозы, по словам специалиста, возможно, минимизировав или снизив до нуля попадание в организм этих вредных веществ.