Тайское блюдо кои-пла угрожает заражением паразитами и раком желчного протока

Кои-пла - достаточно популярное в Таиланде и Лаосе блюдо, которое считается традиционным. Между тем именно оно является причиной смерти около 20 000 человек ежегодно. Об опасности этой еды россиян предупредили журналисты издания SM-News.

Традиционное тайское блюдо кои-пла готовится из сырой пресноводной рыбы с добавлением специй и сока лайма. Оно считается одной из самых опасных пищевых традиций Таиланда. Дело в том, что пресноводная рыба часто инфицирована печеночными сосальщиками. Проникая в человеческий организм, эти паразиты провоцируют повреждение клеток и сильное воспаление, что нередко приводит к раку печени и желчевыводящих путей. Причем для инфицирования достаточно всего одной порции этого тайского блюда.

Не менее опасны и другие кулинарные яства Таиланда. Угрозу для здоровья представляют такие тайские блюда из сырой рыбы, как джом-пла, сом-пла и ра-пла. Научные исследования показали, что употреблять такие яства продолжают около 70% населения страны.

Многие жители Таиланда уверены, что добавление спирта, уксуса и сока лайма обезопасит их от проблем. Межу тем данное мнение ошибочно. Единственным эффективным способом уничтожить паразитов является термическая обработка.