Корица уже давно используется во всем мире как в сладких, так и в соленых блюдах и напитках. Однако, согласно новому тренду TikTok, добавление чайной ложки корицы в утренний кофе в течение недели якобы помогает сжигать жир.Источник изображения: pxhere.com
Существует два основных вида корицы: кассия и цейлонская. Оба получают из коры коричного дерева, но они различаются по содержанию активных веществ. Кассия — наиболее распространённая и продаётся в большинстве продуктовых магазинов. Она имеет горький вкус и содержит около 95% коричного альдегида — вещества, которое придает корице её характерный вкус и аромат. Цейлонская корица, напротив, на вкус более сладкая и содержит только 50-60% коричного альдегида.
Исследования на эту тему дали неоднозначные результаты. В одном из обзоров 35 исследований изучалась связь между употреблением корицы и уменьшением окружности талии. Было установлено, что дозы корицы ниже 1,5 граммов в день (примерно половина чайной ложки) способствовали снижению окружности талии на 1,68 см. Однако при употреблении более 1,5 граммов значительного эффекта не наблюдалось.
Другой метаанализ, включавший 21 клиническое исследование с участием 1480 человек, показал снижение индекса массы тела (ИМТ) на 0,40 кг/м² и уменьшение веса на 0,92 кг. Однако это не повлияло на состав тела, не было зафиксировано изменений в жировой или мышечной массе участников.
Комплексный обзор метаанализов также обнаружил незначительное влияние корицы на потерю веса. Среднее снижение веса составляло 0,67 кг, а ИМТ уменьшался на 0,45 кг/м². Важно отметить, что исследования проводились на людях с различными заболеваниями, и большинство участников были из Ближнего Востока и Индийского субконтинента, что ограничивает возможность переноса этих данных на другие группы населения.
Есть несколько гипотез о том, как корица может способствовать незначительной потере веса. Во-первых, она помогает глюкозе быстрее поступать в клетки, что снижает уровень сахара в крови и может улучшать эффективность инсулина. Во-вторых, корица может улучшить расщепление жиров для получения энергии. В-третьих, она может замедлять процесс переваривания пищи, что способствует более длительному ощущению сытости.
Хотя корица широко используется в кулинарии и считается безопасной, в последние месяцы США и Австралия предупредили о наличии свинца и других тяжелых металлов в некоторых продуктах с корицей. Эти вещества могут попадать в корицу через загрязнение почвы или в процессе сбора урожая.
Некоторые люди могут испытывать побочные эффекты от употребления корицы, такие как боли в желудочно-кишечном тракте или аллергические реакции. Кумарин, содержащийся в корице, может быть токсичен для печени, особенно при превышении допустимой дозы. Кассия содержит до 1% кумарина, в то время как в цейлонской корице его значительно меньше — 0,004%. Людям с массой тела более 60 кг не рекомендуется употреблять более двух чайных ложек кассии в день.
