Ученые опровергли опасения по поводу вредности лапши быстрого приготовления

Российские эксперты пришли к выводу, что быстрорастворимая лапша не несет вреда здоровью. Однако они не обнаружили в ней и существенной пользы.

Основу лапши составляют пшеничная мука, соль, крахмал и пищевая сода. В ее состав входит полифосфат натрия, регулирующий кислотность. Мука, из которой изготавливается лапша, имеет невысокую питательность, так как при обработке зерна теряется часть витаминов и клетчатки.

Присутствие пальмового масла в упаковке вызывает опасения, поскольку его связывают с образованием атеросклеротических бляшек. Тем не менее, умеренное употребление этого продукта не угрожает здоровью.

Напротив, компоненты «бульона», включая соль, пальмовое масло, сорбат калия и бензоат натрия, не представляют значительной опасности. Эти консерванты являются природными соединениями, присутствующими, например, в ягодах. Мальтодекстрин, получаемый из кукурузного крахмала, широко применяется в детских и диетических продуктах.

Хотя умеренное потребление лапши быстрого приготовления не наносит вреда, исключительная или чрезмерная ее диета нежелательна. Она не обеспечивает организм достаточным количеством белков, жиров, витаминов и мясных продуктов. Чрезмерное употребление химических веществ в составе лапши при превышении нормы может негативно сказаться на здоровье.