Эксперты Роскачества рассказали, какие продукты не сочетаются с игристыми винами

РИА Новости сообщило, что эксперты Роскачества поделились рекомендациями по сочетанию игристых вин с различными блюдами. По их мнению, шоколад и соленья могут испортить благородный напиток.

Специалисты не советуют закусывать игристое шоколадом, так как его интенсивный вкус может заглушить тонкие ноты напитка, особенно в сухих винах. Соления, лук, чеснок и острые блюда азиатской кухни могут тоже конфликтовать с нотами шампанского. При выборе закусок к игристым винам важно ориентироваться на сорт винограда, выдержку и уровень сладости напитка. Например, блан-де-бланы, сделанное из 100% шардоне, прекрасно подойдет к морепродуктам и курице, а блан-де-нуары из пино нуара - дополнит мясные закуски.

Эксперты также подчеркнули, что чем дольше игристое вино находилось на осадке, тем лучше оно гармонирует с твёрдой пищей. Сухие сорта прекрасно сочетаются с морепродуктами и сыром, в то время как более сладкие вина лучше подавать с ягодами и десертами.