Ошибочная практика хранения яиц в холодильнике

Специалист раскрыла неудачный способ хранения куриных яиц — в дверце холодильника. По словам Полины Кулач из РОСБИОТЕХ, такая практика негативно сказывается на сохранности продукта.

Из-за частого открытия дверцы температура в холодильнике колеблется, создавая неблагоприятные условия для яиц. Их высокая концентрация белка и жиров делает их чувствительными к температурным колебаниям, которые ускоряют порчу продукта. Кроме того, перепады температуры способствуют росту бактерий, что может стать причиной пищевых отравлений.

Еще одна опасность заключается в возможных повреждениях скорлупы при резком открывании дверцы без специальных ячеек для фиксации яиц. Трещины на скорлупе создают пути проникновения бактерий, ускоряя порчу.

Для сохранности яиц эксперт рекомендует размещать их на полках холодильника, где температура более стабильна. Это обеспечит более длительный срок хранения без потери свежести и качества.