Нерафинированное масло славится своей пользой в холодных блюдах из-за обилия витаминов и полезных жирных кислот. Однако его применение для жарки чревато опасностью. При нагревании оно выделяет вредные трансжиры, которые накапливаются в крови и повышают риск сердечно-сосудистых заболеваний, таких как инсульт и инфаркт.
Нерафинированное масло славится своей пользой в холодных блюдах из-за обилия витаминов и полезных жирных кислот. Однако его применение для жарки чревато опасностью. При нагревании оно выделяет вредные трансжиры, которые накапливаются в крови и повышают риск сердечно-сосудистых заболеваний, таких как инсульт и инфаркт.Источник изображения: pxhere.com
В отличие от нерафинированного, рафинированное масло очищено от примесей, что обеспечивает высокую точку дымления и препятствует окислению. Оно идеально подходит для жарки, так как не образует вредных веществ, безопасно при высоких температурах и не теряет своих свойств при хранении в комнатных условиях.
Чтобы избежать опасных трансжиров, важно жарить только на рафинированном масле, при этом не используя его повторно.
