Диетолог предложила использовать горячую воду для теста икры

Когда дело доходит до деликатесов, покупатели должны быть бдительны, чтобы избежать подделок. Кандидат медицинских наук и диетолог Дарья Русакова указала на ключевые признаки фальсифицированной красной икры.

Опасным сигналом является слишком низкая цена, которая может указывать на использование искусственных компонентов. Потребителям также стоит обратить внимание на упаковку: подлинный продукт должен быть упакован в прочную стеклянную или металлическую тару с четкими этикетками, указывающими на тип икры и сроки хранения.

Физические признаки тоже могут выявить подделку. Искусственная икра часто отличается чрезмерной яркостью цвета, сухостью или крошащимся видом. Однако самым надежным способом проверки является погружение икры в горячую воду. Если она настоящая, белок изменится, создавая белые пузырьки. Синтетическая икра, напротив, окрасит воду или оставит ее прозрачной, а на поверхности появятся капельки рыбьего жира.

Еще одним тревожным признаком является смешанная упаковка, где подлинные икринки соседствуют с искусственными. Чтобы избежать таких уловок, диетологи рекомендуют проверять икру на вкус.