Названа полезность сырых яиц

Сырые яйца привлекают некоторых людей своими предполагаемыми преимуществами или своеобразным вкусом. Певцы, актеры и спортсмены доверяли им, полагая, что они укрепляют голосовые связки или обеспечивают белок.

Яйца богаты витаминами (А, В, D, Е, РР), минералами (железо, фосфор, йод, кальций) и антиоксидантами. Возможно, сырые яйца могут помочь при похмелье благодаря аминокислоте цистеин, устраняющей токсичное вещество ацетальдегид.

Однако риски также присутствуют. Сальмонелла, передающаяся с яиц, может вызвать серьезное пищевое отравление, особенно уязвимы дети, пожилые и люди с ослабленным иммунитетом. Сырые яйца также провоцируют пищевую аллергию из-за определенных белков, разрушающихся при тепловой обработке.

При употреблении сырых яиц следует соблюдать меры предосторожности: приобретать качественные яйца с ферм; проверять срок годности; мыть руки и яйца перед использованием; избегать поврежденных яиц.