«Чек индекс»: Спрос на натуральную красную икру в Москве снизился на 21%

Рынок красной икры в Москве претерпел изменения: спрос на натуральный продукт упал на 21% осенью этого года. По данным аналитического центра "Чек индекс", москвичи все чаще выбирают более дешевую имитированную икру, продажи которой выросли на 12%.




Средний чек за икру в Москве составляет более четырех тысяч рублей, что на 24% выше, чем в прошлом году. Однако, несмотря на растущий ценник, медианная цена за килограмм натуральной икры все равно остается высокой - около 10,5 тысяч рублей, что на 30% выше, чем в прошлом году.

Тенденция к снижению спроса на натуральную икру наблюдается не только в Москве, но и по всей России. Эксперты связывают это с общим ростом цен, заставляющим потребителей переходить на более доступные аналоги.

Имитированная красная икра была впервые создана в 1960-х годах в СССР как доступная альтернатива натуральной. Она производится из экстрактов морских водорослей, а вкус ей придают натуральный рыбный бульон и лососевый рыбий жир.