Напиток на основе съедобных птичьих гнезд поможет в борьбе с гипертонией

По мере роста потребительского спроса на функциональные продукты питания порошкообразные смеси для напитков приобрели популярность благодаря своему удобству и пользе для здоровья. Этот сдвиг отражает растущее предпочтение растительным или специальным напиткам, решающим такие диетические проблемы, как непереносимость лактозы и контроль калорийности. Продукты с низким гликемическим индексом особенно ценятся для контроля уровня глюкозы в крови и повышения сытости, что делает их полезными для лечения диабета и контроля веса. Учитывая эти требования, растет потребность в исследованиях по созданию новых полезных для здоровья PDM, которые соответствуют меняющимся диетическим потребностям.



Это работа была проведена исследовательской группой из Университета Кебангсаан, Малайзия, и было опубликовано в Журнале качества и безопасности пищевых продуктов 3 октября 2024 года. Исследователи изучили влияние съедобных гидролизатов птичьих гнезд в соевом PDM со вкусом какао, разработанном для максимальной пользы для здоровья. Ключевые результаты показали повышенную ингибирующую активность ангиотензинпревращающего фермента и стабилизацию мембраны эритроцитов, оба из которых связаны с антигипертензивным и противовоспалительным эффектами. Формула напитка также отличается низким гликемическим индексом и длительным насыщением, что делает его особенно эффективным для контроля уровня сахара в крови и аппетита.

Исследовательская группа разработала новый PDM на основе сои, обогащенный EBNH, известным своими биоактивными свойствами. Тесты показали, что напиток эффективно подавляет активность АПФ, что предполагает антигипертензивный потенциал за счет блокирования соединений, повышающих кровяное давление. В испытаниях на людях напиток продемонстрировал низкий гликемический индекс, помогая поддерживать стабильный уровень глюкозы в крови после приема пищи.

Участники сообщили о чувстве сытости в течение 2,5 часов после употребления напитка, что объясняется его высоким содержанием белка и клетчатки. С 3% EBNH формула обеспечивает заметные антиоксидантные эффекты, которые помогают стабилизировать эритроциты и уменьшить воспаление, что является ключевым фактором для контроля гипертонии и диабета. Кроме того, этот низкокалорийный, богатый клетчаткой PDM предлагает ценный диетический выбор для людей с особыми потребностями в здоровье или диетическими ограничениями, подчеркивая потенциал EBNH в разработке функциональных продуктов для управления хроническими заболеваниями.

Доктор Залифа Мохд Касим, ведущий исследователь и старший преподаватель в Университете Кебангсаан Малайзия, прокомментировала влияние результатов: «Включение EBNH в порошковые смеси для напитков предлагает новый способ улучшить повседневное питание с помощью биоактивных преимуществ. Эта обогащенная смесь для напитков может служить эффективным диетическим вариантом для людей, страдающих гипертонией и диабетом, или для тех, кто ищет постоянную энергию и сытость. Наши результаты подтверждают растущий интерес к функциональным продуктам, которые устраняют голод, одновременно способствуя улучшению результатов в отношении здоровья».

Обогащенный соевый напиток со вкусом какао обещает быть диетической добавкой для людей, ищущих функциональные продукты для поддержания артериального давления, уровня сахара в крови и контроля аппетита. Его высокий уровень белка, низкая калорийность и низкий гликемический индекс хорошо согласуются с диетическими рекомендациями по лечению диабета и контролю веса. Поскольку потребительский спрос на лечебные растительные продукты растет, этот продукт представляет собой удобный, ориентированный на здоровье вариант.