Доктор Лебедева рассказала, кому лучше исключить глютен из рациона

Доктор Диляра Лебедева рассказала, кому лучше исключить глютен из рациона. Эту тему она освятила в своем телеграм-канале.




Глютен - это белок злаковых культур, таких как пшеница, рожь, ячмень, - который обладает свойствами клея. Генетическая непереносимость, бывает явная и скрытая. Помимо непереносимостей, может быть и аллергия и пищевая чувствительность к глютену.

Глютен хорошо переносится условно здоровыми людьми, но если эти люди хотят сохранить своё здоровье на долгие годы, то его стоит значительно сократить в рационе, а в идеале исключить. Это нужно сделать, если есть любая аллергия; при любом имеющемся хроническом заболевании; при аутоиммунных заболеваниях.

Многие сдают генетический тест, видят нормальный генотип (гаплотипы HLA -DQ2 и DQ8) и успокаиваются, но это происходит зря. На сегодняшний день, ученые открыли еще 39 генов, ответственных за развитие целиакии, поэтому генетика не надежный маркер.