Названы причины, почему из-за острой пищи течет из носа

Когда наши вкусовые рецепторы сталкиваются с острой пищей, в организме запускается целая цепь физиологических реакций. Вызывающие жжение вещества, такие как капсаицин в перце или аллилизотиоцианат в горчице, раздражают слизистые оболочки носа, рта и глаз.

Организм воспринимает эти раздражители как угрозу и активирует защитную систему. Слизистые оболочки усиливают выделение жидкости, чтобы смыть раздражителя. Результатом становятся слезотечение, обильное слюноотделение и насморк.

Хотя ощущения от острой пищи могут казаться неприятными, для многих людей они также являются источником удовольствия. Капсаицин вызывает стрессовую реакцию, которая приводит к выбросу эндорфинов и дофамина, создавая ощущение эйфории. Этот химический коктейль побуждает нас снова и снова тянуться к острой пище.

Интересно, что восприимчивость к жжению различается в зависимости от вида животного. Например, птицы не чувствуют остроту перца, а у некоторых млекопитающих, таких как древесные землеройки, жжение полностью отсутствует из-за генетических особенностей.