Daily Mail: употребление завернутой в фольгу пищи может вызвать отравление

Домашняя еда в алюминиевой фольге подвержена риску размножения опасных бактерий, таких как стафилококк, предупреждают эксперты. Фольга не может герметично изолировать продукты от взаимодействия с кислородом — необходимого условия для роста болезнетворных микроорганизмов.

Ученые подчеркивают, что герметичные контейнеры с крышками предназначены именно для ограничения контакта с кислородом и защиты еды от опасных патогенов. К ним относятся золотистый стафилококк (S. aureus), Bacillus cereus, Clostridium botulinum и Listeria monocytogenes. Эти бактерии выделяют токсины, вызывающие симптомы пищевого отравления: лихорадку, рвоту, боль в животе и диарею.

Наиболее опасными считаются Clostridium botulinum и Listeria monocytogenes, способные спровоцировать паралич дыхательных мышц и листериоз, поражающий лимфосистему и нервную систему.

В отличие от пластиковых контейнеров и пищевой пленки, фольга не обеспечивает надежную изоляцию от внешней среды. Более того, алюминий, из которого она изготовлена, может реагировать с кислыми и солеными продуктами, проникая в остатки пищи. Повышенное поступление алюминия в организм связывают с нейротоксическими нарушениями, проблемами с почками, печенью и костной тканью.