BMC: пищевая добавка Е407 провоцирует сахарный диабет у людей с лишним весом

Ученые из Тюбингенского университета в Германии обнаружили, что пищевая добавка Е407, также известная как каррагинан, может иметь негативное влияние на кишечный барьер, метаболизм сахара и повышать риск развития диабета у людей с избыточным весом.

В исследовании, опубликованном в журнале BMC Medicine, приняли участие 20 мужчин в возрасте 23–32 лет с индексом массы тела (ИМТ) от 22 до 27. В течение двух недель часть участников принимала по 250 мг каррагинана утром и вечером, а другой группе давали плацебо.

Результаты показали, что потребление каррагинана не оказало существенного влияния на общую чувствительность к инсулину у участников. Однако у тех, кто страдал от избыточного веса, регулярное употребление Е407 привело к снижению чувствительности к гормону, как в организме в целом, так и в печени.

Кроме того, у участников с избыточным весом, принимавших каррагинан, наблюдалось усиление воспаления, повышение уровней С-реактивного белка и цитокина ИЛ-6, которые являются маркерами воспалительного процесса.

По мнению ученых, каррагинан может нарушать целостность кишечного барьера, что позволяет вредным бактериям и токсинам проникать в кровоток и вызывать воспаление. Это, в свою очередь, может ухудшить метаболизм сахара и способствовать развитию диабета.

Стоит отметить, что каррагинан широко используется в пищевой промышленности и содержится во многих продуктах, таких как молочные изделия, мясные и рыбные продукты, кондитерские изделия, напитки и даже детское питание.