Учёные выяснили, что жарка на сковороде опаснее для здоровья

В процессе приготовления пищи в воздух выделяется множество загрязняющих веществ, которые могут серьезно повлиять на здоровье. Исследование ученых из Университета Бирмингема показало, что наиболее опасными способами приготовления являются жарка на сковороде и жарка с помешиванием.

Во время жарки выделяются твердые частицы и органические соединения. Твердые частицы попадают в легкие, а органические соединения содержат вредные химические вещества, которые могут вызвать различные заболевания, включая сердечно-сосудистые, респираторные и даже рак. Согласно некоторым исследованиям, твердые частицы могут также способствовать депрессии.

Для минимизации рисков для здоровья рекомендуется отдавать предпочтение безопасным способам приготовления пищи, таким как варка, тушение или аэрогриль. Эти методы выделяют меньшее количество загрязняющих веществ. Также важно контролировать температуру и избегать чрезмерного нагрева, поскольку это увеличивает количество вредных выбросов.

Кроме того, для уменьшения концентрации загрязняющих веществ следует регулярно проветривать кухню и использовать вытяжку. Важно продолжать проветривание даже после завершения приготовления, поскольку некоторые соединения могут сохраняться в воздухе в течение длительного времени.

Для защиты здоровья семьи необходимо уделять внимание качеству масла. Использование рафинированных масел, таких как подсолнечное или оливковое, позволяет сократить образование канцерогенов при нагревании. Забота о чистоте воздуха в доме является неотъемлемой частью заботы о вашем здоровье и здоровье близких.