Употребление хурмы, известной своим вяжущим вкусом, может обернуться серьезной проблемой для здоровья. Наглядный пример этой опасности - случай в московской клинике с 45-летней женщиной, у которой обнаружили фитобезоар - плотный ком из непереваренной хурмы и других продуктов. Безоар стал причиной острой кишечной непроходимости и четырехкратного увеличения диаметра кишки. Женщину удалось спасти после срочной операции.Коварство безоаров в том, что их формирование протекает незаметно, пока они не достигнут значительных размеров. Симптомы появляются, когда ком занимает более трети желудка, вызывая чувство тяжести, тошноту, рвоту и потерю веса.
За образование безоаров отвечают танины - вещества, придающие хурме вяжущий вкус. Танины соединяются с белками, образуя сгустки. Риск их возникновения увеличивается при употреблении хурмы с белковыми продуктами, например, молоком.
Чтобы избежать этой проблемы, стоит отдавать предпочтение современным сортам хурмы с низким содержанием танинов. Также можно ускорить созревание хурмы, поместив ее в пакет с яблоками, выделяющими этилен.
Оптимальный вариант употребления хурмы - в виде сухофруктов, которые не только полезны, но и не вызывают проблем с пищеварением. Минеральный состав сухофруктов усилен, они богаты магнием и калием, необходимым для здоровья сердца. Однако людям с диабетом стоит учитывать повышенное содержание сахара в хурме.
