По данным Bloomberg, стремительный рост популярности икры в Соединенных Штатах связан с поступлением недорогой китайской продукции. Американские рестораны начали активно включать продукт в меню, предлагая ее в сочетании с такими блюдами, как хот-доги и наггетсы, а также в качестве ингредиента для дипов и тарталеток.
По данным Bloomberg, стремительный рост популярности икры в Соединенных Штатах связан с поступлением недорогой китайской продукции. Американские рестораны начали активно включать продукт в меню, предлагая ее в сочетании с такими блюдами, как хот-доги и наггетсы, а также в качестве ингредиента для дипов и тарталеток. Источник изображения: /\pxhere.com
Эксперты указывают на массовые поставки фермерской икры из Китая по привлекательным ценам, что и стало основным фактором этого икорного бума. Статистика Европейской обсерватории по рыбной продукции подтверждает это: в 2014 году килограмм импортируемой икры в США стоил около $440, а к 2020 году цена снизилась до $240. Основная часть этой продукции поступает из аквакультурных хозяйств Китая, где низкие издержки производства, поддержка со стороны государства и разнообразие качества способствуют снижению цен.
