Врач Пунам Десаи раскрыла неожиданную пользу лука

Привычный кухонный ингредиент — лук — оказался настоящей кладовой здоровья. Практикующий врач скорой помощи Пунам Десаи раскрыла его неожиданные полезные свойства, которые выходят далеко за рамки его кулинарного применения.

Главное богатство лука — кверцетин, мощный флавоноид с уникальными свойствами. Он укрепляет иммунитет, помогая организму бороться с инфекциями; снижает аллергические реакции благодаря антигистаминному эффекту и обладает противораковым потенциалом.

Не все сорта одинаково богаты ценными веществами. Красный — безусловный лидер по содержанию кверцетина, поэтому ему стоит отдавать предпочтение. При этом термическая обработка разрушает полезные соединения. Чтобы сохранить максимум пользы, лук лучше есть сырым. Наибольшая концентрация питательных веществ сосредоточена в наружных слоях луковицы.

Для тех, кому сложно представить ежедневное употребление сырого лука, есть альтернативные источники кверцетина. К ним относятся яблоки, черника и другие ягоды, зеленый чай. Эти продукты помогут получить те же полезные вещества, но с более приятным вкусом.