CN: молочные продукты стабилизируют уровень сахара в крови

Исследование, проведенное учеными из Индии и Великобритании, показало, что умеренное употребление молочных продуктов позволяет эффективнее стабилизировать уровень сахара в крови по сравнению со строгой веганской диетой. Результаты работы были опубликованы в журнале Clinical Nutrition. В рамках эксперимента в нем участвовали 30 здоровых взрослых людей, которые в течение двух недель следовали одному из двух режимов питания. Одна группа придерживалась лактовегетарианской диеты, включающей как растительные, так и молочные продукты, а вторая — веганского рациона с использованием соевых заменителей, таких как тофу и соевое молоко. Оба режима были сбалансированы по калорийности и содержанию основных макроэлементов: белков, жиров и углеводов.

Участникам установили сенсоры для непрерывного контроля уровня глюкозы, которые фиксировали его каждые 15 минут, что обеспечивало высокую точность данных о колебаниях сахара в течение суток. Результаты продемонстрировали, что у тех, кто включал в свой рацион молочные продукты, уровень сахара был более низким и стабильным. Кроме того, у этой группы фиксировался повышенный уровень ацетилкарнитина, который способствует перевариванию жиров и защищает от окислительного стресса. В отличие от них, участники веганского рациона продемонстрировали увеличение уровня фенилаланина — аминокислоты, избыток которой может негативно влиять на усвоение глюкозы.

Авторы исследования подчеркивают важность этих выводов для стран с высоким уровнем диабета второго типа, таких как Индия, где более 100 миллионов человек страдают от этого заболевания, а 136 миллионов имеют предиабет. Они отмечают, что хотя оба типа питания могут быть частью здорового образа жизни, полное исключение молочных продуктов не всегда будет обоснованным с точки зрения метаболического здоровья.