Дождь повысил риск отравления уличной едой

Покупка уличной еды во время дождя может быть рискованной, поскольку влажные условия способствуют росту вредных микроорганизмов. Об этом сообщила Елена Спеценко, руководитель Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества. Она подчеркнула, что открытые лотки с едой, такие как шаурма, хот-доги и бургеры, представляют собой особую угрозу. Влага, проникающая на продукты и оборудование, может стать источником бактерий и вирусов, что представляет опасность для здоровья.

Специалист отметила, что дождь создает среду, в которой активно размножаются сальмонеллы, кишечные палочки и стафилококки, особенно если пища хранится при неподходящих температурах. Влага может попадать в гриль и фритюрницы, смешиваясь с остатками жира и масла, что также способствует развитию плесени и бактерий. Многие люди ошибочно предполагают, что в дождливую погоду продукты не портятся, однако это не так. Например, соусы на основе яиц, такие как майонез, могут быть опасны даже при температурах от +10 до +15 градусов.

Чтобы снизить риск, Елена Спеценко советует выбирать точки, где еда готовится на глазах у покупателя, и избегать блюд с майонезом и сырыми овощами. Кроме того, недавнее исследование Tiburon Research показало, что 37% россиян скучают по закрывшимся ресторанам быстрого питания, особенно молодые люди в возрасте от 18 до 24 лет. Более 75% россиян посещают фастфуд не реже одного раза в месяц, причем почти половина из них делает это, чтобы порадовать себя, а 46% — для перекуса в течение дня. 44% приходят в такие заведения, когда находятся в крупных торговых центрах, а 37% рассматривают это как возможность провести время с близкими.