Доцент Лебедева: низкокалорийные десерты делают с опасными сахарозаменителями

На российском рынке низкокалорийные десерты, которые начали появляться 10 лет назад, в последние годы стали особенно популярными. По словам Анастасии Лебедевой, доцента кафедры диетологии Университета РОСБИОТЕХ, это связано с тем, что люди начали внимательнее относиться к своему питанию и контролировать вес, стремясь избежать таких заболеваний, как диабет, ожирение и проблемы с сердечно-сосудистой системой.

Однако, как отметила Лебедева, сами по себе низкокалорийные десерты не способны привести к похудению. Этот процесс требует создания дефицита калорий, то есть необходимо расходовать больше энергии, чем потреблять. Часто после занятий в тренажерном зале организм требует восполнить затраченные калории, что и приводит к желанию съесть что-то сладкое. Сахар, будучи быстрым источником энергии, при этом является нежелательным продуктом для тех, кто хочет сбросить вес, так как обладает высокой калорийностью и гликемическим индексом.

В ответ на спрос потребителей производители начали заменять сахар в десертах на различные сахарозаменители, такие как фруктоза, стевия и аспартам. Однако Лебедева предостерегает, что эти заменители могут иметь побочные эффекты и не решают проблему лишнего веса. Потребление низкокалорийных десертов может увеличить риск заболеваний, включая проблемы с сердечно-сосудистой системой, ЖКТ и даже кариес. Кроме того, многие заменители сахара могут обманывать рецепторы, не обеспечивая организм глюкозой, что создает риск повышения уровня инсулина и развития диабета II типа.