В России этим летом упал спрос на квас и мороженое, цена которых выросла

Анализ 20 миллионов чеков, проведенный аналитиками компании Контур.Маркет, выявил тенденцию к снижению спроса на популярные летние продукты — квас и мороженое — за июнь и июль 2024 и 2025 годов. Исследование показало, что изменение потребительских предпочтений может быть связано с аномальными погодными условиями, такими как холодная весна и дождливое лето, характерные для большинства регионов России.

Ксения Корзан, аналитик Контур.Маркет, отметила, что рост цен на сырье, упаковку и логистику вынудил производителей поднять цены на свои товары. В результате, стоимость кваса увеличилась на 34%, составив 124 рубля за 1,5 литра, а мороженое подорожало на 8%, достигнув 101 рубля за порцию. Это подорожание в свою очередь привело к снижению покупательского спроса на квас, который упал на 29%, а мороженое потеряло 10% своих покупателей по сравнению с предыдущим годом.

Неблагоприятные климатические условия также способствовали уменьшению потребления охлажденных напитков и десертов. При этом многие россияне, столкнувшись с увеличением цен, стали более осторожными в своих расходах, отказываясь от менее необходимых покупок.