Эксперт назвал, для кого опасна копчёная рыба

Специалисты из Агентства по пищевым стандартам Великобритании предупреждают о потенциальных рисках, связанных с употреблением копчёной рыбы, особенно для определённых групп населения. В частности, пожилым людям и беременным женщинам не рекомендуется включать этот продукт в рацион, так как он может быть источником бактерий, вызывающих листериоз.

Готовая к употреблению копчёная рыба, такая как лосось, может содержать опасные микроорганизмы. У большинства здоровых людей инфекция проходит без значительных симптомов или вызывает лишь лёгкие расстройства, например, диарею. Однако для людей с ослабленным иммунитетом, пожилых пациентов и новорождённых листериоз может привести к серьёзным последствиям, включая сепсис и менингит. В случаях заражения беременных женщин существует риск выкидыша или мертворождения.

С начала 2020 года в Великобритании зарегистрировано 14 случаев листериоза, из которых 8 были зафиксированы в текущем году, что указывает на возможный рост числа заболеваний. Большинство заболевших употребляли готовую к употреблению копчёную рыбу. В связи с этим особенно внимательными должны быть люди старше 65 лет, будущие мамы и те, кто страдает от хронических заболеваний, таких как рак или нарушения иммунной системы.

Чтобы снизить риск, необходимо тщательно готовить копчёную рыбу перед употреблением, так как высокая температура способна уничтожить все опасные бактерии и сделать продукт безопасным.