Технолог Сидорова: пожилым с гипертонией в день можно съедать до 30 граммов сыра

В пожилом возрасте, особенно при наличии сердечно-сосудистых заболеваний, необходимо внимательно подходить к выбору сыра. Как отметила Елена Сидорова, директор экспериментально-производственного центра сыроделия Университета РОСБИОТЕХ, оптимальная суточная норма для людей с такими заболеваниями составляет 20–30 граммов, в то время как для тех, кто находится в добром здравии, можно увеличить эту дозу до 50 граммов.

Пожилые люди подвержены риску развития таких заболеваний, как гипертония и атеросклероз, что делает выбор сыра особенно важным. Сидорова рекомендует отдавать предпочтение сырам, которые содержат много кальция, но имеют умеренное количество жира. В качестве более здоровых вариантов она упоминает сыры, сделанные из натурального коровьего пастеризованного молока. Также стоит обратить внимание на продукты с высоким содержанием белка, такие как рикотта, легкая брынза или фета.

Тем не менее, индивидуальные рекомендации по питанию должны предоставлять лечащие врачи или диетологи, так как даже низкожирные сыры могут быть противопоказаны в случаях серьезных заболеваний, таких как тяжелая гипертония или почечная недостаточность. Сидорова подчеркивает, что даже здоровым людям стоит следить за своим рационом и по возможности придерживаться установленных норм. По информации ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», рекомендуемая суточная норма для твердого сыра не превышает 50 граммов.