Врач Толстова: кофе из кофемашины повышает в крови уровень вредного холестерина

По словам врача-терапевта «СМ-Клиника» Марии Толстовой, напиток, приготовленный в кофемашине, содержит значительное количество соединений, которые способствуют росту уровня «плохого» холестерина в крови. Исследования, отметила Толстова, указывают на присутствие в таком кофе дитерпенов — в частности кафестола и кахвеола, — способных повышать концентрацию липопротеинов низкой плотности.

Рост уровня вредного холестерина, подчеркнула терапевт, повышает риск формирования атеросклеротических бляшек, что в свою очередь может привести к поражениям сосудов, развитию ишемической болезни сердца, инсультам и стойкому повышению артериального давления. По её словам, одна из причин проблемы — не всегда идеальная фильтрация в ряде кофемашин, из‑за чего перечисленные вещества остаются в готовом напитке.

Кроме того, Мария Толстова предупредила о рисках, связанных с растворимым кофе. При обжарке зерен в составе этого вида напитка образуется акриламид — вещество, избыток которого потенциально связан с онкопроцессами и нарушениями со стороны нервной системы. В растворимом кофе, как отметила врач, содержание акриламида примерно вдвое выше, чем в классическом зерновом продукте.

Терапевт рекомендовала подходить к употреблению растворимого кофе с осторожностью: выбирать качественные марки, следить за правильной технологией приготовления и не злоупотреблять количеством. При соблюдении этих условий, по её мнению, риск для здоровья снижается.