Диетолог предупредила о рисках обработки кожуры цитрусовых и дала советы по защите здоровья

Диетолог Дженни Чише в интервью изданию Daily Mirror рассказала, что для сохранения товарного вида мандаринов и других цитрусовых их нередко обрабатывают химическими средствами, которые при накоплении в организме могут представлять опасность. По словам специалиста, для торможения роста плесени и грибковых инфекций на кожуре применяют вещества имазалил и тиабендазол — эти соединения широко используются в сельском хозяйстве для защиты урожаев и продления свежести фруктов и овощей при хранении и перевозке.

Эксперт отметила, что имазалил и тиабендазол способны негативно влиять на печень и гормональную (эндокринную) систему. Другие химикаты, такие как флудиоксонил и пириметанил, которые тоже используются при обработке, могут вызывать раздражение кожи и оказывать влияние на обмен веществ и нервную систему.

Дженни Чише подчеркнула, что единичные следы таких веществ обычно не приводят к заметному вреду, однако при регулярном потреблении и накоплении возможны неблагоприятные последствия. Наибольший риск связан с употреблением цедры или блюд, в которых используется кожура цитрусовых.

Во избежание проблем диетолог советует тщательно мыть фрукты перед едой, а при использовании кожуры в рецептах дополнительно очищать её щеткой и с мылом.