Vanitatis: говядина и баранина могут храниться в морозилке до одного года

Специалисты из Испанского агентства по безопасности пищевых продуктов и питанию сообщили, какие виды мяса имеют наибольшую долговечность в замороженном виде. По их данным, говядина, баранина и козлятина могут храниться до одного года, тогда как свинина подвергается порче вдвое быстрее — всего за шесть месяцев. Исследование показывает важность быстрой заморозки мяса сразу после покупки при температуре, не превышающей минус 18 °C.

Что касается птицы, то сроки хранения зависят от ее разделки: целая туша может храниться до 12 месяцев, а уже обработанная — до девяти. Отметим, что для поддержания свежести и питательной ценности мяса нужно соблюдение температурного режима и сроков хранения.

Кроме того, эксперты подчеркнули важность разморозки мяса в холодильнике вместо его оставления на кухонной поверхности. Как они поясняют, при комнатной температуре внешние слои продукта быстро нагреваются до 5-10°C, что создает благоприятные условия для размножения бактерий. В то время как внутренняя часть остается замороженной, что может привести к тому, что микробы проникают внутрь во время оттаивания.