Диетолог Писарева: зависимость от фастфуда возникает из-за его насыщенного вкуса

По словам врача-диетолога Ирины Писаревой, фастфуд известен своим насыщенным вкусом, который создает своеобразную ловушку для человеческого мозга. Она отметила, что в таких продуктах, как бургеры, содержатся соли, сахара и жиры, образующие «идеальную комбинацию», оказывающую влияние на наше восприятие и предпочтения. Кроме того, в этих изделиях присутствуют глутаматы и экстракты дрожжей, а также могут добавляться искусственные ароматизаторы и усилители вкуса.

Яркие ароматы фастфуда привлекают внимание, а его выраженный вкус вызывает выброс дофамина, что невозможно достичь с помощью натуральной пищи, которая не вызывает такой же реакции. Часто к выбору фастфуда добавляется и удобство — быстрая подача пищи становится дополнительным преимуществом. Это заставляет людей все чаще выбирать нездоровую еду.

Елена Морошкина, гастроэнтеролог и диетолог «СМ-Клиника», упомянула в интервью «Газете.Ru», что после насыщенного рабочего дня, наполненного стрессом, у человека может появиться сильная тяга к быстрому питанию, такому как бургеры и картошка фри. Это — реакция организма на усталость, когда для восстановления энергии требуется быстрое поступление глюкозы, ведь за день ее запасы истощаются.