Добавление грибов в рацион зимой поможет поддержать уровень витамина D

Недавние исследования подчеркивают важность включения грибов в зимний рацион. Обычно внимание сосредоточено на таких продуктах, как жирная рыба и яичные желтки, которые славятся высоким содержанием витамина D, однако грибы могут не уступать им по этой характеристике. Установлено, что определённые виды грибов способны обеспечить организм необходимым количеством этого витамина, который является жирорастворимым и способствует усвоению кальция и фосфора. Это делает витамин D важным для крепости костей и мышечного здоровья. Недостаток этого витамина может привести к различным проблемам со здоровьем.

Летом, проводя время на улице, мы можем легко получать достаточное количество витамина D от солнечного света, но осень и зима не предоставляют таких же возможностей. В этот период могут возникать симптомы, такие как усталость, боли в костях и даже депрессия, что свидетельствует о необходимости повышения уровня витамина в организме.

Специалист в области питания Игорь Строков отметил, что грибы могут помочь взрослым достигнуть суточной нормы витамина D, которая составляет 10 мкг или 400 международных единиц (МЕ). По данным исследований, 100 граммов грибов могут обеспечить от 50 до 100 процентов дневной потребности в этом важном витамине.