Врач Тарасова: растворимая клетчатка лучше всего снижает плохой холестерин в крови

Растворимая клетчатка, представляющая собой компоненты растительных продуктов, может трансформироваться в гелеобразное состояние при контакте с водой, что обеспечивает ее полезные свойства для кишечной микробиоты. Эта пища значительно способствует снижению уровня "плохого" холестерина в крови, как пояснила доцент кафедры госпитальной педиатрии № 2 Института материнства и детства Пироговского Университета Ольга Тарасова в разговоре с «Газетой.Ru».

ЛПНП (липопротеины низкой плотности), которые переносят холестерин из печени к клеткам организма, хотя и необходимы в умеренных количествах, могут при избытке приводить к образованию жировых отложений в сосудах, что ведет к атеросклерозу. Уровень этих липопротеинов находится под влиянием питания, некоторые продукты способны связывать желчные кислоты, препятствуя всасыванию холестерина.

По словам Ольги Тарасовой, растворимая клетчатка (в том числе пектины, бета-глюканы и псиллиум) демонстрирует лучшие результаты в снижении уровня ЛПНП благодаря образованию геля в кишечнике, который связывает желчные кислоты. Это вынуждает печень забирать холестерин из крови для создания новых кислот, тем самым уменьшая уровень ЛПНП. Источниками такой клетчатки являются овес, ячмень, разнообразные бобовые, фрукты и ягоды (например, яблоки и цитрусовые), а также некоторые овощи, такие как морковь и баклажаны, и семена льна.

Кроме того, на уровень "плохого" холестерина также действуют полиненасыщенные жирные кислоты, особенно омега-3, которые способствуют улучшению липидного обмена и обладают противовоспалительными свойствами. На третьем месте по значимости в снижении ЛПНП Тарасова называет фитостеролы и станолы — растительные стерины, которые конкурируют с холестерином за всасывание в кишечнике. Они содержатся в растительных маслах, орехах и семенах, а значительные дозы можно найти в специализированных продуктах, таких как определенные йогурты и спреды.