Frontiers: кофе по-итальянски может снижать риск жировой болезни печени

Регулярное употребление кофе в небольших дозах, примерно по 20-30 мл, способно снизить вероятность развития неалкогольного жирового гепатоза, считают ученые из Телематического университета Сан-Раффаэле в Италии. Данные данного исследования, опубликованные в журнале Frontiers in Nutrition, показывают, что такая форма употребления кофе может быть полезной.

Неалкогольное ожирение печени представляет собой состояние, при котором в клетках печени скапливается избыточное количество жира, в большинстве своем триглицеридов. При росте этого показателя орган увеличивается, и его функции становятся все более ограниченными, что увеличивает риск развития серьезных заболеваний, таких как цирроз и рак.

В ходе исследования был проанализирован рацион потребителей кофе и их здоровье. Результаты показали, что с ростом потребления кофе снижается риск заболеваний. У людей, которые пили одну чашку кофе в день, вероятность развития опасного состояния была почти вдвое ниже по сравнению с теми, кто употреблял менее одной чашки. Употребление двух и трех чашек в день показало схожие результаты, однако наибольшее снижение риска наблюдалось у тех, кто пил от четырех до шести чашек.

Важным моментом является то, что речь идет именно о кофе, приготовленном в традиционном итальянском стиле — это маленькие порции крепкого эспрессо, в отличие от больших чашек фильтр-кофе. По мнению исследователей, метод приготовления и высокое содержание активных веществ могут усиливать положительное воздействие на обмен веществ. Кофе содержит множество биологически активных ингредиентов, среди которых антиоксиданты и полифенолы, способные оказывать влияние на метаболизм и воспалительные процессы, защищая клетки печени.

Тем не менее авторы исследования указывают, что их работа является наблюдательной и не подтверждает прямую причинно-следственную связь. Однако результаты подчеркивают потенциальную пользу умеренного потребления кофе для поддержания здоровья. Не так давно исследователи также установили, что кислота, содержащаяся в кофе, может защищать десны от воспалительных процессов.