Свежие новости
18.03, 19:39
Актуальное за неделю
23 апр 14:00Общество
Что приготовить к пасхальному столу в 2019 году: интересные блюда, оригинальные рецепты
Пасха — один из самых значимых христианских праздников. Завтрак в Светлое воскресенье является вершиной кулинарного искусства, потому что идет после Великого поста. Это время полакомиться и позволить себе то, в чем отказывали во время долгого воздержания.
Классические блюда на Пасху — это разнообразная сдоба на основе масла, сахара, жирных сливок и яиц. В прошлом хорошие хозяйки готовили и ставили на стол свои лучшие и оригинальные блюда: из грибов и мяса, свежих и приготовленных овощей, икры и рыбы.
Пасхальный стол 2019: праздничная буженина в глазури
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Свинина с прослойкой сала – 2,5 кг
- Луковица – 1 шт
- Имбирь – 50 г
- Сок лимона – 4 ст. ложки
- Горчица – 1 ст. ложка
- Бутоны гвоздики пряной – 2 стол. ложки
- Соль, перец, специи – по вкусу
Для глазури:
- Небольшой кусочек имбиря
- 100 г сахара
- Вода – 100 мл
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
- Мясо вымыть, обсушить, поместить в глубокую миску. Приготовить заправку-маринад: соль, специи, молотый перец, горчицу, сок лимона довести до однородной массы. Этим маринадом полить мясо со всех сторон. Накрыть миску с мясом пищевой пленкой и убрать в холодильник на ночь.
- Верх маринованного куска мяса надрезать в форме решетки, воткнуть на пересечения линий по бутону гвоздики. Мясо выложить в форму для запекания, покрыть ее фольгой, сделать в фольге дырочки для выхода пара. Поставить мясо в духовку, выпекать при 200оС 1 час.
- Приготовить глазурь. В сотейник влить воду, добавить сахар и нарезанный тонкими пластинами имбирь. Помешивая варить глазурь минут 10.
- Через 1 час вынуть мясо из духовки и смазать глазурью, убрать фольгу и запекать в духовке еще около получаса.
Что обычно готовят на Пасху
Любимой праздничной едой в этот день являются студни и заливные, томленые каши с добавками. Но главным символом Светлого праздника являются крашеные собственноручно яйца, творожные пасхи и сдобные куличи, непременно освященные в церкви.
Необычные пасхальные куличи: тыквенный кулич с лавандовой сливочной глазурью
ИНГРЕДИЕНТЫ
- тыква 200 г
- яйца куриные 2 ш
- дрожжи сухие 10 г
- мука 450 г
- сахар 60 г
- сахар ванильный с натуральной ванилью 30 г
- молоко 150 мл
- масло сливочное 50 г
- соль 1 ч.л
- цукаты 250 г
- яблочный сок 250 мл
- коньяк 30 г
- для сливочной лавандовой глазури: сливки 20% 100 мл
- сахарная пудра 150 г
- лаванда сушеная 2 щепотка(и)
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
- Шаг 1. Цукаты заранее помыть и замочить в яблочном соке с добавлением коньяка (по желанию).
- Шаг 2. Тыкву помыть, почистить и отварить до мягкости (можно на пару в пароварке).
- Шаг 3. Пробить отваренную тыкву блендером до однородности или протереть через сито. Отвесить 150 г.
- Шаг 4. В чашу миксера добавить яйца, молоко, сахар и ванильный сахар (лучше с натуральной ванилью), растопленное сливочное масло, соль и пюре тыквы, все перемешать.
- Шаг 5. Добавить просеянную муку и быстродействующие дрожжи (на упаковке таких дрожжей написано, что они добавляются сразу в муку).
- Шаг 6. Замесить тесто, добавить цукаты, еще раз хорошо вымесить тесто и поставить в теплое место. Тесто должно подняться в 2 раза.
- Шаг 7. После того, как тесто поднялось и увеличилось в 2 раза (на это уйдет час-полтора), тесто нужно обмять и разложить в формы, заполнив их наполовину. Дать куличам расстояться, тесто должно подняться почти до верха. Выпекать при температуре 180°C до готовности около 35–40 мин. Проверяйте готовность деревянной шпажкой (духовки все разные).
- Шаг 8. Готовим лавандовую сливочную глазурь. Сливки нагреть с лавандой и дать настояться около 30 мин. Остудить.
- Шаг 9. Процедить сливки.
- Шаг 10. В сахарную пудру добавлять понемногу сливок и вымешивать, глазурь должна быть консистенции сметаны. Глазурь получается не чисто белого цвета, немного полупрозрачная, но красивая.
- Шаг 11. Покрываем глазурью остывшие куличи. Украшаем по желанию.
Кулич получился очень вкусным, сочным и нежным.
Как украсить праздничный стол на Пасху
Автор: KElena
Читайте также
Добавить комментарий
Транс, Ухов Сергей Анатольевич, Лойко Сергей Леонидович, Интернет, признаны в РФ иностранными агентами.
Актуальное за месяц