Что приготовить к пасхальному столу в 2019 году: интересные блюда, оригинальные рецепты

Пасха — один из самых значимых христианских праздников. Завтрак в Светлое воскресенье является вершиной кулинарного искусства, потому что идет после Великого поста. Это время полакомиться и позволить себе то, в чем отказывали во время долгого воздержания.

Классические блюда на Пасху — это разнообразная сдоба на основе масла, сахара, жирных сливок и яиц. В прошлом хорошие хозяйки готовили и ставили на стол свои лучшие и оригинальные блюда: из грибов и мяса, свежих и приготовленных овощей, икры и рыбы.

Пасхальный стол 2019: праздничная буженина в глазури

ИНГРЕДИЕНТЫ

1. Свинина с прослойкой сала – 2,5 кг
   
2. Луковица – 1 шт
   
3. Имбирь – 50 г
   
4. Сок лимона – 4 ст. ложки
   
5. Горчица – 1 ст. ложка
   
6. Бутоны гвоздики пряной – 2 стол. ложки
   
7. Соль, перец, специи – по вкусу
   

Для глазури:

1. Небольшой кусочек имбиря
   
2. 100 г сахара
   
3. Вода – 100 мл
   

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

• Мясо вымыть, обсушить, поместить в глубокую миску. Приготовить заправку-маринад: соль, специи, молотый перец, горчицу, сок лимона довести до однородной массы. Этим маринадом полить мясо со всех сторон. Накрыть миску с мясом пищевой пленкой и убрать в холодильник на ночь.
  
• Верх маринованного куска мяса надрезать в форме решетки, воткнуть на пересечения линий по бутону гвоздики. Мясо выложить в форму для запекания, покрыть ее фольгой, сделать в фольге дырочки для выхода пара. Поставить мясо в духовку, выпекать при 200^оС 1 час.
  
• Приготовить глазурь. В сотейник влить воду, добавить сахар и нарезанный тонкими пластинами имбирь. Помешивая варить глазурь минут 10.
  
• Через 1 час вынуть мясо из духовки и смазать глазурью, убрать фольгу и запекать в духовке еще около получаса.
  

Что обычно готовят на Пасху

Любимой праздничной едой в этот день являются студни и заливные, томленые каши с добавками. Но главным символом Светлого праздника являются крашеные собственноручно яйца, творожные пасхи и сдобные куличи, непременно освященные в церкви.

Необычные пасхальные куличи: тыквенный кулич с лавандовой сливочной глазурью

ИНГРЕДИЕНТЫ

1. тыква 200 г
   
2. яйца куриные 2 ш
   
3. дрожжи сухие 10 г
   
4. мука 450 г
   
5. сахар 60 г
   
6. сахар ванильный с натуральной ванилью 30 г
   
7. молоко 150 мл
   
8. масло сливочное 50 г
   
9. соль 1 ч.л
   
10. цукаты 250 г
    
11. яблочный сок 250 мл
    
12. коньяк 30 г
    
13. для сливочной лавандовой глазури: сливки 20% 100 мл
    
14. сахарная пудра 150 г
    
15. лаванда сушеная 2 щепотка(и)
    

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

• Шаг 1. Цукаты заранее помыть и замочить в яблочном соке с добавлением коньяка (по желанию).
  
• Шаг 2. Тыкву помыть, почистить и отварить до мягкости (можно на пару в пароварке).
  
• Шаг 3. Пробить отваренную тыкву блендером до однородности или протереть через сито. Отвесить 150 г.
  
• Шаг 4. В чашу миксера добавить яйца, молоко, сахар и ванильный сахар (лучше с натуральной ванилью), растопленное сливочное масло, соль и пюре тыквы, все перемешать.
  
• Шаг 5. Добавить просеянную муку и быстродействующие дрожжи (на упаковке таких дрожжей написано, что они добавляются сразу в муку).
  
• Шаг 6. Замесить тесто, добавить цукаты, еще раз хорошо вымесить тесто и поставить в теплое место. Тесто должно подняться в 2 раза.
  
• Шаг 7. После того, как тесто поднялось и увеличилось в 2 раза (на это уйдет час-полтора), тесто нужно обмять и разложить в формы, заполнив их наполовину. Дать куличам расстояться, тесто должно подняться почти до верха. Выпекать при температуре 180°C до готовности около 35–40 мин. Проверяйте готовность деревянной шпажкой (духовки все разные).
  
• Шаг 8. Готовим лавандовую сливочную глазурь. Сливки нагреть с лавандой и дать настояться около 30 мин. Остудить.
  
• Шаг 9. Процедить сливки.
  
• Шаг 10. В сахарную пудру добавлять понемногу сливок и вымешивать, глазурь должна быть консистенции сметаны. Глазурь получается не чисто белого цвета, немного полупрозрачная, но красивая.
  
• Шаг 11. Покрываем глазурью остывшие куличи. Украшаем по желанию.
  

Кулич получился очень вкусным, сочным и нежным.

Как украсить праздничный стол на Пасху