Специалисты поделились несколькими секретами, применяя которые можно приготовить вкусное пышное тесто для постных блюд.Кулинары отмечают, что Великий пост это не повод отказываться от хлебобулочных изделий.
Повара приводят в качестве примера несколько рецептов, используя которые можно приготовить вкусное дрожжевое и бездрожжевое тесто, использовать его в качестве основы для бисквитов, тортов, пирогов, ватрушек и даже вареников. Кроме того, специалисты подчеркивают, что растительное масло можно употреблять лишь по субботам и воскресеньям. Поэтому лучше именно в эти дни взяться за выпечку.
Постное тесто на дрожжахДля приготовления постного теста необходимо соединить 8 стаканов муки и добавить к ним ещё 6 столовых ложек, одну столовую ложку растительного масла, 100 г дрожжей, 3 стакана воды, соль и четыре столовые ложки сахара. После того, как тесто отдохнёт на протяжении 15 минут, вымесить его до однородности и приступать к оформлению блюда.
Пресное постное тесто Для приготовления такого вида теста необходимо просеять 1 кг муки и добавить в него 250 мл тёплой воды, а также соль и три столовые ложки растительного масла. Следует дать ему отдохнуть на протяжении 15 минут в тёплом месте, раскатать и оставить еще на 15 минут. После этого можно приступать к готовке.
Постное тесто для вареников Чтобы приготовить вкусные вареники из постного теста, необходимо замесить 500 г муки с одним стаканом тёплой воды и тремя столовыми ложками растительного масла, по вкусу добавить соль. После этого тесто необходимо поместить в пакет и оставить на час. После того как оно подойдёт, можно приступать к лепке вареников.
Постное дрожжевое тесто для пирожков Чтобы даже во время Великого поста порадовать семью вкусными пирожками, необходимо замесить тесто из 4 стаканов воды, которую подогреть, и добавить один пакетик дрожжей (7 г), а также две чайные ложки сахара. После того, как на поверхности появятся пузырьки, добавить 4 столовые ложки растительного масла и одну чайную ложку соли. Тесто должно быть эластичным без комочков. После этого следует отправить его в тёплое место и подождать пока оно поднимется в два раза. После этого можно лепить пирожки с любой постной начинкой.
