Химик Поликарпова предостерегла от опасных способов окрашивания пасхальных яиц

С приближением Пасхи многие задумываются об украшении яиц, однако не все методы окрашивания безопасны для здоровья. Как сообщает «Газета.Ru», старший преподаватель кафедры теоретической и прикладной химии Государственного университета просвещения, Людмила Поликарпова, предостерегает от использования маркеров, фломастеров, гуаши, марганцовки и лоскутков ткани для этой цели.

По словам специалиста, скорлупа яйца, даже если она выглядит целой и без трещин, не является надежным барьером. Токсичные вещества могут проникать внутрь через поры, как в процессе варки, так и во время окрашивания. Поэтому выбор красителей должен быть очень осторожным. Поликарпова отметила, что хотя для окраски подойдут как белые, так и коричневые яйца, скорлупа темных яиц обычно толще и, следовательно, обеспечивает дополнительную защиту.

«Категорически нельзя использовать для окрашивания маркеры и фломастеры, потому что в их составе есть органические растворители и токсичные соединения», — подчеркивает химик. Она также предостерегает от использования гуаши, которая может содержать фенол, и марганцовки. Некоторые хозяйки применяют лоскутки ткани или нити для окрашивания, но это также небезопасно, так как такие материалы могут содержать красители, запрещенные для пищевого применения, включая соли тяжелых металлов.

Людмила Поликарпова рекомендует использовать окрашенные непищевыми красителями яйца лишь в качестве декора для праздничного стола. Для подачи на стол лучше выбирать яйца, окрашенные натуральными красителями, такими как луковая шелуха, свекла или куркума.

«В последние годы увеличилась популярность покупных синтетических пищевых красителей, которые обеспечивают яркие и насыщенные цвета», — отмечает специалист. В случае, если синтетический краситель все же попал на белок через трещины или в процессе чистки, достаточно срезать окрашенный участок. Однако при покупке таких красителей крайне важно внимательно изучать этикетку: на ней должна быть отметка «пищевой краситель». Кроме того, предпочтительно использовать для яиц, которые будут подаваться к столу, безопасные натуральные красители.

Натуральные красители, такие как луковая шелуха, свекла, куркума или листья шпината, могут давать более бледные и пастельные оттенки по сравнению с синтетическими, но они отличаются своей экологичностью и безвредностью. «Это лучший выбор для здоровья», — заключила Поликарпова.

Ранее эксперты также делились рекомендациями о том, как правильно выбрать кулич в магазине, чтобы избежать пищевых отравлений.